毕业旅行攻略:君子动口先动手(2) |
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http://y.sina.com.cn 2005年06月21日 16:46 申江服务导报 |
挖竹笋 “三八线”自在心中 竹笋好像是整个浙江共享的特产,随便到哪里,总能在饭桌上看见它的身影。在神龙川亦无例外,餐餐不离笋,偏偏又吃不厌。随便拿几段笋头,投几块火腿或者一只走地鸡在砂锅里炖上几个钟点,端上来就能对付下一大碗米饭,其他什么菜都是多余。 妈妈老是说,笋吃多了容易饿。我总结下来,其实馋的成分远胜过饿。 早餐过后,度假山庄的师傅来“通风报信”:“想不想去挖笋?”去啊,大家争先恐后一拥而上。 师傅把我们领进竹林,干爽的阳光透过竹叶照在头顶,城市仿佛是很久远的过去,和眼前的翠绿色毫无关系。一夜雨水滋润,小臂般长,拇指般粗的幼笋争先恐后从土地里钻了出来。掐着根部折断,煮熟了出水,用酱麻油拌一下,是最好的下酒小菜。 在神龙川,家家户户都承包了竹林子,林子与林子之间,也没什么明显的标记,“三八线”自在心中,绝不越林而入,坏了规矩。山里人的这种自觉和矜持,真是一点没变。 打年糕 冲糯米“发泄”怨恨 在韩国看过妈妈们打过年糕,风和日丽的清晨,裹上韩服,抡起木锤,有一种神圣且温暖的仪式感。和泡菜一样,只有妈妈亲手敲打,揉进了爱的年糕,才是最美味的。 在神龙川,规矩倒没那么大。只要你抡得动那把看似轻巧的木锤,谁都可以上去冲着石臼里的糯米饭“发泄”几下———事实证明,在打年糕这项体力活上,“仇恨”比“爱意”更具有鼓舞人心的力量。煮熟的糯米饭推入石臼,默念着上坡练习了1万遍在小路考时也刹不住的车,或者“Zuma”小游戏里那道永远迈不过去的13关……怒火像猛龙一样蹿上头顶,衔起木锤就往石臼砸下去:“我打———” 打完的年糕,“静养”了一个上午,充分冷却。午饭时分,厨娘切成小条,滚入油汤中温炸,不一会儿膨成一个“小胖子”。一口咬下去,松松脆脆,中间居然还炸出一个“防空洞”,“洞壁”上粘着一些未炸透的年糕,余香绕齿。 盆子转一圈已见底,把厨娘喊进来,再来一盆! |