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非法食谱独门葱油鲤鱼

http://y.sina.com.cn 2003年12月23日 14:52 动感e族

宿舍非法食谱之八:独门葱油鲤鱼

  成分:

  佐料:

  1.比较粗葱白比较长的大葱一大根

  2.姜一块

  3.蒜一头,挑大个的剥个三四瓣就成

  4.香菜一把

  5.花椒大料桂皮干辣椒各一些

  6.盐适量

  7.可以用一点酱油

  8.陈醋一汤匙

  9.白酒半汤匙(让住本市的同学回家去顺。)

  10.色拉油(跟食堂大师傅甜蜜去吧。)

  11.推荐使用干红枣。

  12.清水

  主料:

  1.肥硕鲜活的鲤鱼一条,重2-3斤。

  没有2……-_-||||

  炊具:非法小电锅一只

  能源:学校的电和你的精神力

  其他用具:任何工具,只要能把鱼从锅里捞出来……-_-+||||……另外还有盛得下鱼的盆(请勿用脚盆改装-_-|||……脸盆也不行!!-_-+|||)。

  制作过程:

  1.杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下。

  2.葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净。葱切成2-3公分长的段,留两段,其余再顺着切成细丝。姜先切成薄片,留三两片,其余的再切成细丝。蒜拍扁。香菜切成2-3公分的段(叫‘丝’也行啦!)

  3.锅里放够炖鱼的水(根据锅的大小定,至少应能没过鱼身厚度的2/3以上),放姜片葱段,桂皮两小片,花椒八九粒,大料六七瓣,干红枣八九粒。

  4.开锅后放鱼,大蒜,陈醋,白酒。再大开之后放盐,盐量以鱼汤比正常咸淡稍咸为度,每次少放,尝着来!

  5.开锅后大约15分钟,鱼肯定熟了,如果你盐放多了,此时就出锅。如果盐放少了,后来又加了盐,那多煮一会儿也没有关系,以便入味。

  6.鱼出锅盛盆,留且仅留一点点清汤,面积不超过鱼身周围2公分,高度不超过2mm,红枣也捞出来留着,其余的可以倒掉。鱼身上撒葱丝姜丝香菜丝。

  7.锅洗净烧干后,色拉油约三汤匙入锅,烧热,放大料四五瓣,数五个数后放干辣椒两三个,花椒六七粒,倒入酱油约两汤匙,数五个数后熄火,直接倒在鱼身上(慢点倒-_-||||)。

  8.啥也别说了,再说就抢不着了……

  注意事项:

  1.标准状态:鱼肉细白香甜,味道清淡(嫌太淡的-_-|||可以沾汤吃),葱丝香菜丝交相辉映,实在是清甜爽口啊~~~~~

  2.这个……详见独门红烧鲤鱼……-_-|||

  预告:宿舍非法食谱之九:独门红烧排骨(不喜欢吃鸡和鱼只喜欢吃猪肉?你,你,你……还真是没有品位……-_-||||那好吧,排骨最香啦!红烧排骨尤其香啊~~~~什么?不会炒糖色,不是时间长了变苦排骨就是时间短了变拔丝排骨??谁,这又是谁在造谣?谁说非得炒糖色才能做出红烧排骨来的?又是你那个姓胡的同学吧?=_=||||本食谱是经实践考验地,不会有错地,come on baby~~~~)(文/faith_chee)

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    宿舍非法食谱之一:独门酱鸡杂
    宿舍非法食谱之二:独门咖喱饭
    宿舍非法食谱之三B:独门莴苣两吃
    宿舍非法食谱之三C:独门食堂凉菜2.0版
    宿舍非法食谱之四:独门花式汤面
    宿舍非法食谱之五:独门肉丸子汤
    宿舍非法食谱之六:独门什锦果酱
    宿舍非法食谱之七:独门红烧鲤鱼

  

  

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