补充上面的食堂凉菜：如果觉得买回来就太咸，可以加一些糖醋来遮掩。

　　成分：

　　佐料：

　　1.花椒三四粒，大料一两瓣，干红辣椒一颗，生姜两片

　　2.盐

　　3.有虾米的话不放你会后悔。

　　4.没啦！！简单吧~~^-^

　　主料：

　　1.新鲜大白菜或卷心菜一棵

　　2.鸡骨架一具……一具……-_-||||

　　3.生鸡蛋爱吃几个拿几个

　　4.香菜一把

　　5.胡萝卜一根

　　6.面条。可用泡面的面饼，挂面，珠江面，龙须面，刀切面，孩儿面……呃……-_-||||

　　7.另外可以配粉丝，建议不要用粗粉条。

　　炊具：刷过的非法小电锅一只

　　能源：学校的电

　　其他工具：菜刀菜板，长筷子，碗。

　　制作过程：

　　1.洗手，锅准备好，装半锅水(不要太多，不然放不了什么东西了)，佐料1先放进去就开始烧水。

　　2.鸡骨架(生熟皆可，我们学校里的熟食店的美味熏鸡架一个才3块RMB，生的更便宜)。掰一掰(偶都是隔着塑料袋掰，不会弄得满手是油)，就放锅里开始煮，可以放一点点盐，切记一点点！只要不噗出来就不必理它，任它去煮。

　　3.锅里的汤发白，初具鸡汤规模，已经闻到一些香味。

　　4.胡萝卜用铁丝刷子在自来水下洗好，切成厚不超过3mm的片，扔进锅里煮。

　　5.大白菜洗净，片成约3x2大小的片，也可以用手掰。但是菜叶和菜帮要分开放。把菜帮片开，菜叶简单撕一撕就成。菜帮扔进去煮。

　　6.香菜洗净切成1-2公分长的丝备用。

　　7.水开后到现在应该已经有大约10-15分钟了，放面条煮。白菜叶子盖上面。

　　8.注意搅拌，不要糊锅。不要噗出来。煮的过程中尝一下汤，淡的话加盐，最后重复一次：可少不可多，少了可以再加，多了你就傻眼了！

　　9.面条快熟了，打鸡蛋。嫌卧荷包蛋麻烦的话就把蛋直接打进锅里去之后使劲快速搅，成蛋花汤。

　　10.面条熟了，别吃，放香菜，盖上锅盖，闷30秒。

　　11.打开锅盖，吃吧孩子~~~~

　　注意事项：

　　1.标准状态：热热乎乎香香甜甜地顺到肚子里去，就两个字：舒坦！废话少说，总之，你能等完香菜这30秒，好了的时候你还记得吹一吹，吃完了都不出汗不流鼻涕……-_-||||(不知道有没有人跟我一样吃东西很爽，尤其是热的或者辣的，的时候就会流鼻涕……)就算你超理智啦！！

　　2.俺姥姥教育俺说，人一百天不吃白菜会中毒地。偶没有试过，反正白菜炖着吃很好吃。所以建议用白菜，实在没有才换卷心菜。

　　3.其实我是这样做的：很有空的时候，煮汤用半小时，然后大致捞捞鸡骨头，招呼尼姑们过来啃骨头，自己捞鸡屁股吃，煮的时间长当然更香，而且捞出骨头好空出地方多下东西……没办法，尼姑多锅小……然后才煮面。

　　4.处理鸡骨架：基本上没什么不能吃的，但是本姑娘好这一口鸡屁股未必人人接受，可以掰下来扔掉，……请参考食堂凉菜的小提示……-_-||||……(有一次买了鸡架回来刚放下去洗手，下铺的猪头就把鸡架处理好乖乖地等我，我粉高兴地煮了汤，鸡屁股却遍寻不着，我纳闷的嘀咕：我的屁股呢……猪头说：呀，我扔了，反正没人吃……-_-++|||……)同好的大人注意，裸体鸡的屁股尖上两个肉尖，据说是野鸡的时候就遗留下来的粗大尾羽的毛孔，那里的皮下面就藏着两个扁圆形黄颜色的东西，小时候被吓唬说有毒，其实大概是股腺什么的吧，不管怎么说不是很令人愉快的东西，应该去掉。然后就安全了。

　　5.鸡骨架的作用主要在于煮汤里有肉香味，所以如果没买到的话建议试用啃剩两根的鸡脖子(最好掰成一节节)或者鸡爪子或者酱排骨或者吃剩的肉罐头或者别的什么边角废料都可以。不建议用五餐肉，面粉太多，可以用肉丝明显的火腿肠，个人觉得马可波罗或者得利斯什么的都可以。

　　6.片白菜：双手自然摆放，约成90度角，左手手指微曲按着菜帮，右手持刀抢劫——啊！sorry sorry，——持刀倾斜约20-30度(原则是想片得越薄刀就越平就越贴着菜板切)，刀面向身体这一侧面抵在左手的指关节上，把白菜一片片削开。切记：非熟练工人请三思后行，勿图快图动作潇洒，你血溅当场事小，如果面汤里还有着什么片袖子片猪手片凤爪的，……-_-||||

　　7.放面条的时机：主要看白菜，边缘薄的地方已经有些透明，但透明带不超过2-3mm时为宜。反正白菜不怕煮，时间长一点也没事。

　　8.赋闲在家的人士可以用少量油，佐料1爆锅，先炒一炒胡萝卜，但是这样要煮了汤倒出来再倒回去，反而麻烦。

　　9.有多种面条时添加顺序：珠江面最不怕煮。其次是泡面，其次是宽挂面，其次是龙须面，最后是细粉丝。先放不怕煮的，免得溶了变成浆糊。

　　10.如果又有泡面又没买到鸡骨架，好说，直接用它的油包，仍然是开始就把油包肉酱包放进去煮汤脱水蔬菜也不要浪费，一起放进去，另外加蔬菜鸡蛋就好了。

　　11.如果锅小火力不够，建议不要图多，免得煮太久面条还在夹生汤就已经成浆糊了。

　　12.面条是比较容易沾锅的，切记：不要放太多，它会吸水，免得最后太干还会烧焦。所以搅拌时还可尽量把白菜往下面捅。……可怜的白菜……-_-||||

　　13.面条怎样才是熟了？答：尝尝(不能有硬芯)。吃不出来？？……那无所谓了，反正你也吃不出来……别害人就成了……-_-||||

　　14.如果过程中水太少有粘锅趋势，可加少量水。最好是热水。少量！！勿多！！！

　　15.方便面即使煮得很软也很少溶，所以煮它的时间跨度可以比较长，建议在煮到透明的感觉时(刚熟到可以吃的程度)放些细粉丝(龙口细粉丝，各小超市均有出售)，再煮2-3分钟就行，非常好吃。

　　16.如果只有熟鸡蛋，不建议放进去弄碎，整个放进去好了，就当热一下，不然可能看起来会比较惨。切记：不要连皮一起放！！！……-_-++||||

　　17.如果卧荷包蛋，需要的时间比较长，就在你用的最好熟的一种面条边缘刚开始透明的时候打蛋，蛋花汤的话就可以等面条彻底熟了再放。(打鸡蛋浆偶也会，不过没必要那么麻烦嘛，可能总共才用一个鸡蛋而已)

　　18.如果你有虾米，放一点好了，绝对鲜美!!搏命推荐啊~~~~

　　19.如果你还有木耳，也发好了放一些吧。跟白菜是解毒绝配。

　　20.如果你有大枣莲子桂圆什么的……爱放就放吧……一开始就放……

　　21.如果你还有燕窝……建议再找出你家一千块的鱼翅……当牛肉干就这么生吃了吧！！……吃不死你~~~~怨咒~~~-_-||||

　　22.偶没有陈醋绝对不吃面条的，但是这样的面，偶也是直接吃的，不忍杀掉那种鲜美啊~~~~

　　23.以上提供的各个数据，作者也没有确切测量，都是大概，总之一句话：尝着来。而且：熟能生巧。

　　注：令某F无比欣慰的是米有人问某样材料放几克……-_-|||||……偶以前那个不上道的的外教，教她烤箱烤肉，一定要问我胡椒粉放几克……愤怒~~~~

　　预告：宿舍非法食谱之五：独门肉丸子汤(都说了是冬天了，那没说的，来碗热汤吧！！食堂的丸子汤里丸子和豆腐比例是1：10？用的是XX肉？哼！不屑吃！！)(文/faith_chee)

　　本文章版权归作者所有，未经许可，请勿转载。