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开学预防五类病
开学了，天气变得凉爽，学生们陆续开始了军训、秋游等活动，相聚在一起的时候又多起来，尤其对于那些寄宿的学生更是如此，学校的老师和负责人不仅要教育学生养成良好的卫生习惯，还要注重对学生餐饮卫生的管理，防止传染病在校园内传播。
防腹泻病杜绝生吃或半生吃海产品
腹泻病是以腹泻为主的一组急性肠道传染病（痢疾、伤寒、霍乱、轮状病肠炎等），因流行广泛、危害严重，一旦师生中个人感染出现腹痛、频繁腹泻水样便或发烧、脱水、休克，就要迅速送往医院救治。同时，患者一定要隔离休息，积极治疗，彻底痊愈后才能复课。
对于到校的外地新生，应做一次大便病菌培养，以排除腹泻病及带菌者。师生要尽量杜绝生食、半生食甲鱼、牛蛙、虾、蟹、螺、贝等自身易带致病菌的水、海产品。学生尽量养成进食前、便后、外出归来认真洗手的良好习惯，尽量减少外出进餐的机会。
防细菌性食物中毒用餐卫生以防交叉污染
本市曾在小学和幼儿园发生过集体志贺氏菌食物中毒，起因是食堂食品污染。一所大学也曾因食盒饭而引起蜡样芽孢杆菌食物中毒，中毒原因是盒饭内冷热食品混装，且在室温下存放6-12小时（不应超过4小时），病菌大量生长繁殖。细菌性食物中毒潜伏期短，伴有呕吐或腹泻、腹痛。嗜盐性弧菌、沙门氏菌及变形杆菌引起的食物中毒可出现脓血便，有可能被当做是痢疾。
学校在此方面要注意，对于食堂的工作人员每学期至少要组织一次食品卫生知识培训。注意选择新鲜、无毒、无害食品；加工过程中切记要生熟分开、荤素分开冷藏，不宜提供凉拌菜和冷荤。炊具、容器使用之前，必须洗刷消毒，避免交叉污染。
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