不过，意外的惊喜在韶山冲找到了。那还是一个阴冷的夜晚，我们来到韶山，住下后用餐。宾馆对面，只有一间较简陋的饭店开门。坐下来，一个脸上生着冻疮的湘妹子拎来一个铁皮筒的小炉子，湘妹子把炉子放在我们的饭桌下面，于是，腿暖了，身暖了，心也随着暖了。我们点了一个土鸡火锅和一些小菜。因为土鸡是现杀的，等的时间长了一些。不过，当带着明火炉的汤锅端上来时，闻一下全明白了，鲜香无比啊。脚旁的炉火正旺，脸前的汤色正红，把青菜、宽粉通通倒下去，吃个痛快，也嚷个不停，加汤！加汤！

　　这一顿，吃了两个多小时。这一次湖南之旅，我爱上了鸡汤。

　　老家的嫩牛肉

　　在父亲的老家吃的那餐饭应该是最地道的湘菜。那是湘中山区一个并不富裕的地方——新邵县坪上镇。

　　招待我们的是一家远房亲戚，他们用纯正的土菜招待我们。桌子底下放火炉，桌子上的菜是出乎意料的丰富：香炒魔芋、辣子土鸡、宽粉炖菜、糯火珍珠丸子、蛋饺……

　　父亲讲，他在离家之前，惟一会做的菜就是辣椒炒牛肉。那时候，离他家不远是一个牛肉铺，每到铺子老板要杀牛，他就会向家里人要了钱，跑在那里看杀牛。然后，他要买最好的里脊肉回家，自己亲手做，不会让任何人插手。用自家地里刚摘下的青辣椒来炒，别提多香了！

　　听了父亲的介绍，远房的亲戚笑着说，这就对了，咱家里做的菜，图的就是一个新鲜，我这牛肉也嫩呐！

　　【长沙篇】

　　侃侃长沙小吃

　　板砖儿

　　湘都酱板鸭：酱板鸭一定要吃湘都的，别随便逮个菜场就进去买，买回来的价格可能便宜但难以下咽。湘都的酱鸭做出了规模，长沙任意一条街上都有，而且大多是集中制作，再分送到各个零售点去，这样有助于保持品质。

　　湘都的酱板鸭的特点是香，干瘦瘦的一只小鸭子，但肉干而不韧，有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，有一点点辣，刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。

　　牛肉面：李合盛是一家清真馆，里面别的东东我很少光顾，极有印象的是麻辣牛肉面。

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