编者按：食品安全一直是《非常调查》栏目关注的焦点，前几期节目就曾揭露过使用有毒、有害化学物质为食品“整容”的现象，比如像陈年茶叶加入工业色素等等。而最近，非常调查》栏目的记者在调查中又发现，不少批发市场的水果罐头不仅色泽鲜艳，外观诱人，而且价格相当低廉，原来这也是“整过容”的产品。那么，商贩是用什么为罐头“整容”的呢？

　　在一家批发市场几个经营食品的摊位前，记者询问哪里可以购买色泽鲜艳的水果罐头，摊主们的态度都显得很警惕：“没有”。真的没有么？商贩在回答的同时，继续对记者进行打探，最后终于在记者的一再要求下，拿出了他们的“珍藏”。

　　商贩介绍，在正规超市标价十多元的水果罐头，在这只要四元钱。这不免让人怀疑起自己的耳朵，如此低廉的价格，并且色泽鲜艳，外观诱人。再看看包装上的生产日期，也大多是今年的新产品，可是按照商贩的说法，目前并不是水果采摘的季节，而商贩们也不可能做赔本的生意。所以，记者断定这其中一定大有文章。

　　按照罐头标签上注明的地址，记者来到山东省平邑县，在这里有不少生产水果罐头的厂家，其中多数水果罐头不仅符合卫生要求，而且风味色泽都非常好，可偏偏有一些厂家在选原料的时候和别人不一样，人家做草莓、黄桃罐头的时候，要选鲜红的草莓、金灿灿的黄桃做原料，可少数厂家要选绿色的草莓、白色的桃做原料。

　　原来，经过防腐剂的浸泡，青草莓就可以捞出来进行分类处理，记者观察发现，被分捡出来的草莓大多还是青绿色的。紧接着工人们开始往瓶中灌一种红色的色素。色素注入瓶中，发青的草莓立刻变成了红色，着色后的草莓再经过高温蒸煮后就可以出厂了。

　　黄桃罐头的加工过程相对草莓罐头而言更加复杂。记者看到，几名工人首先把收来的桃切成两半，这种桃根本不是黄桃而是发白的毛桃，之后工人把一些白色片状物倒进一个大铁槽里，然后把成筐的桃子倒入铁槽中搅拌，再捞出来用清水冲洗，桃皮就立刻被去掉了。记者注意到盛放白色片状物的包装袋上写着片状氢氧化钠的字样。

　　据工人讲，给桃子去皮的白色片状物俗称火碱，学名叫氢氧化钠。是从附近一家罐头用品商店买来的。随后，在商店门口，记者见到了大量的片状氢氧化钠。

　　在罐头食品厂，负责人也直言不讳的告诉记者，使用工业火碱给桃子去皮不仅效果好而且价格便宜，加工成本可以便宜一半。几天后，当记者再次回到其中一家食品厂时，看到工人正在把包装好的所谓黄桃罐头和草莓罐头往车上装。进货的批发商自己也承认，这里的水果罐头只有10%合格。

　　跟着送货的卡车,记者再次来到批发水果罐头的市场,经介绍，记者找到一位摊主，表示想购买一批色泽好、价格低的水果罐头，可是打开装罐头的箱子，记者发现,在同一个包装里竟然有着深浅不一的两种水果罐头，显然是在出厂时由于加工不彻底、颜色没有染到家就出场了。只见商贩不慌不忙地从货架上取下一个塑料瓶，介绍起自己的新方法。原来，为了弥补生产时留下的缺陷，批发商都为客户推销这种所谓的食用色素。而商贩告诉记者，生产时没有染透的水果罐头经过再次加工，依然会变得颜色鲜艳。在这里，记者还发现，除了少数产品的包装贴有注明厂名厂址的标签外，其它大部分罐头外都是没有任何说明的，而商贩也只会根据顾客的要求现场帖上。

　　随后，记者把从批发市场买到的水果罐头送到了北京市疾病预防控制中心，经过检测，记者的样品被发现含有大量火碱、糖精钠、色素和防腐剂，其中色素又被检出柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红。

　　专家说，罐头主要的消费人群是儿童、妇女，特别是孕妇和产妇，再一个就是老人。因为它比较软，孩子们也喜欢吃。因此这种在生产时使用各种不合格添加剂的产品，对孩子、老人或者妇女危害最大。

　　[专家支招]

　　对草莓罐头的选择，首先应该注意看汤汁，如果汤汁很红，那就是经过染色的，如果汤汁略带一点粉红色，那是正常的，同时还要看它的果肉，像劣质草莓，染色的草莓罐头果肉小，成熟度不可能达到非常好，但颜色鲜艳。而正常的果肉比较大，颜色也比较浅一些。

　　欢迎收看CETV-1《非常调查》，周日10：20首播。

　　(《非常调查》栏目组 供稿)