材料：新鲜菠萝、罐装八宝饭、藕粉。

　　制作：藕粉少许，用开水调匀备用(约一小碗)；将八宝饭蒸软；在菠萝头部切开，将内部掏空，蒸软的八宝饭放入掏空的菠萝内，将掏出的菠萝肉切丁，放在饭上面，再将菠萝头盖上，用保鲜膜将菠萝包裹。烧开水，隔水蒸十分钟。

　　蒸好，临吃，将藕粉淋在八宝饭上。要点：菠萝八宝饭上淋藕粉，是为了增加润滑的口感。口味：菠萝的香味渗入饭中，甜中带香，非常适合夏令的口味。

　　根据菠萝八宝饭的基础，可以构思多种八宝饭，如：

　  香橙八宝饭

　　材料：新奇士、罐装八宝饭。

　　制作：在新奇士头部切开，内部掏空，装入蒸软的八宝饭，将掏出的果肉挤汁，淋在饭上，在将切下的头部盖上，保鲜膜包裹，隔水蒸两三分钟即可。

　　提示：用新奇士做盅，橙香四溢，观感漂亮，也适合流行的每人分餐的时尚。

　　南瓜八宝饭

　　材料：日本小南瓜、罐装八宝饭、藕粉。

　　制作：与制作菠萝八宝饭相同。但隔水蒸的时间应稍长些。

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