出镜向导：土耳其大使馆文化新闻处参赞欧默德先生

　　欧默德先生说土耳其盛产俊男美女，我信，因为他本人就有一双异常深邃和漂亮的眼睛。介绍起土耳其来，欧默德先生很认真，不时从书柜里翻出书来，一条一条指给我看。

　　原汁推荐

　　我们土耳其人，把东罗马帝国时期留下来的罗马浴发扬光大，成为气派十足的土耳其浴(Hamam)。即使你不去洗，也要见识一下浴室——否则相当于没来过土耳其。

　　泡澡要“穿着衣服”

　　传统中土耳其浴是男女分开或者分时段的(类似于咱们中国过去单位里的浴室，一三五男同志洗，二四六女同志洗，编者注)。尽量要挑选由我国旅游部颁发特别执照的浴室，因为这些地方比较干净、清洁；洗澡最好趁早晨，人少，而且池水最干净。

　　进了浴场，服务人员会为你送上土耳其棉特制的大浴巾Pestemal，有格子和竖条两种图案，用来围住“要害”，因为土耳其浴绝对严禁全裸；这里使用的肥皂也是为土耳其浴特制的，叫做Sabun，泡沫特别丰富，进门前记得问一下管理员，因为有些浴室这两样东西是另外收费的。

　　把自己当成一张烙饼

　　在温度颇高的更衣室裹好Pestemal，再来到冲澡室，从一排不断流出水的石制小缸中用小铜碗舀水净身(土耳其浴是没有淋浴这一项的，绝对节水型，编者注)，接着再到雾气弥漫的泉池泡澡、蒸桑拿。

　　戴麻布手套(Kese)服务员可以应你要求前来搓澡，然后，你可以到浴室中央一块温暖的大理石(Gobek Tasi)上躺一躺，过去里面烧柴或炭，就像中国农村的土炕一样，现在城市里一般改烧煤或用电，只有乡村小浴室还保存着以前的传统(也可以在刚刚进浴室的时候就先趴在上面烤，依个人喜好而定，编者注)。

　　被按摩师“上下其手”

　　这时你可以请按摩师前来服务(按摩师都是与顾客同性的，不要想入非非！编者注)，双手涂满橄榄油的按摩师“坦拉克”体力充沛，功夫可观，半个多小时内，足以把顾客翻来覆去“深度揉捏”一遍。所以，你一定要事先对他说明力道轻重，否则难免通体酸疼。最神奇的是，整个过程中，身上围着的Pestemal不停地被按摩师调换着位置，却一刻也不会“春光外泄”。

　　按摩结束后，用热水冲完身体，服务员会用一条干的Pestemal罩在湿布巾外，然后将湿布巾从里面抽出来，动作非常熟练，不要担心“泄密”。

　　一定要边洗边看

　　洗完全套，你还可以再去泉池泡澡，或到休息室喝饮料，这就是土耳其浴最正宗的“烤、洗、刷、蒸、睡”5道过程，而且，从更衣室到浴室，温度是渐变的，以便让顾客适应。

　　这时候不要让你的眼睛闲着。伊斯坦布尔的大型浴室里，到处都是白色大理石，连地板、穹顶、水槽也不例外，墙壁上还雕刻着精美的奥斯曼风格图案——作为游客，这是绝对值得一看的。

　　坦诚相见的“沙龙”

　　在我们这里，土耳其浴室是非常好的社交场所，在等待搓澡和按摩的时候，人们会边排队边聊天。妇女们尤其喜欢成群结队带着零食去洗土耳其浴，边洗边聊，高兴的时候还在里面唱土耳其民歌，因为是穹顶，所以音响效果很不错，感兴趣的话你也可以试试。

　　对于中国游客来说，土耳其浴室的温度可能有点高，而且再干净的浴室也会有一种特别的味道，你们可能不会太习惯在里面吃东西，所以我建议带些冰冻的饮料进去，又解渴又舒服，但进门之前，最好还是征求一下门口管理员的同意。，所以我建议带些

　　原味提示

　　●拍过《特务迷城》的大浴室叫做Cemberlitas，位于伊斯坦布尔旧城区的苏莱曼清真寺旁边。建于1538年，是16世纪伊市最重要的建筑之一。浴室大门口，墙上贴着各种语言的报纸、杂志，记载着Cemberlitas的古老历史，以及某年，某个名人曾经在这里与大家“坦诚相见”。

　　●土耳其的温泉资源世界第七。棉堡是土耳其最有名的温泉带和自然景观。一般先坐大巴到距棉堡19公里外的Denizli，然后再换直达棉堡的小巴。

　　●土耳其的啤酒口感地道，最有名的牌子是Efes Pilsen；茴香酒(Raki)一般要加水，变成牛奶状才喝，叫做“狮子酒”，意思是喝了之后会像狮子一样强壮。

　　●伊市有条美食街，叫做Gigek Pasaji，很多美味可吃，最值得一提的是各种甜食。Cennet餐厅保留了游牧民族古风，席地而坐，在大铜盘上吃饭。海边有个叫Gelik的烤鱼店，口感绝佳。

　　●土耳其人上菜缓慢，据说是要让食物消化，以便利用等待上菜的时间聊天，以及更好地迎接下一道菜，所以，吃顿正式的土耳其晚餐没有两三个小时出不了门，如果实在饿得不能等，劝你还是去找家麦当劳吧。

　　●一般人都喜欢去土耳其中西部旅游，而位于东南的加奇安泰普则因为偏远而保留着更多的民俗。这里的开心果世界一流，个头不大，但含油量高，味道奇香，是制作甜食Baklava的好材料。从伊斯坦布尔乘飞机到这里，需要将近两小时，而火车则需要15～20小时，适合深度旅游的游客。

　　文/秦俭